Haskap

19478_6

HASKAP ( SIBIRSKA BOROVNICA )

Haskap ( hrv. kozja krv ili modra kozokrvina, lat. Lonicera caerulea ) kod nas je poznat i pod imenom sibirska borovnica ili mayberry. U prirodi ova jagodičasta voćna vrsta raste u Japanu, Kini i Rusiji  pa tamo postoji duga tradicija uzgoja ovog voća, dok se u zadnje vrijeme uzgoj proširio i u neke druge europske zemlje ( Poljska, Slovačka…) te u Kanadu.

Haskap je tamno plava / ljubičasta bobica, dozrijeva krajem svibnja,  izvrsnog i specifičnog okusa ( između borovnice i šljive…op.a.), teksture slične kiviju a sadži iznimno visoke količine vitamina A, C i E, kalcija, kalija te  različitih antioksidansa pa stoga ima antikancerogeno, antimutageno, protuupalno i protualergijsko djelovanje.

Zadruga Berry Organica trenutno ima nekoliko plantaža haskapa sa 6 različitih sorti te više od 10.000 grmova a u pripremi je sadnja još 5.000 sadnica.

Haskap ima izvrstan okus te se može konzumirati sirov, može se preraditi u voćni sok, u džemove, različita alkoholna pića, dodati u jogurt ili umake kod spremanja divljači ili jela od crvenog mesa ili biti glavni sastojak sladoleda ili smoothie-a.